Gastronomia molecolare: chimica e fisica in cucina.

Probabilmente ne avrete sentito parlare centinaia di volte, ma chi di voi è in grado di dare una definizione di che cos’è la cucina molecolare? Il termine “gastronomia molecolare” fa la sua comparsa ufficiale nel 1992, quando a Erice si tiene il primo convegno internazionale che unisce scienza e gastronomia.

Pasqua, i dolci della tradizione

Questa settimana non possiamo non parlare della Pasqua, che si festeggerà in tutto il mondo tra pochi giorni. È la festa più importante della liturgia cristiana, in cui viene ricordata la resurrezione di Cristo, ma è importante anche per la religione ebraica che commemora la fuga degli ebrei dall’Egitto. Durante l’ultima cena Gesù spezza il […]

Storia della Salsiccia del Lincolnshire

Con admin | 14:26

Che cos’è? Questo particolare tipo di salsiccia è originario della contea di Lincolnshire in Gran Bretagna. Molte contee hanno il loro tipo di salsiccia, preparate con differenti tipi di carne, erbe e spezie. In Gran Bretagna ci sono più di 470 ricette e gusti di salsicce diversi e, se includiamo le varianti applicate dai macellai […]

CIBI BIZZARRI DA TUTTO IL MONDO

Con admin | 10:19

Uno degli aspetti più divertenti di un viaggio consiste nell’assaggiare quello che offre la cucina locale. Passeggiando per un mercato o mangiando uno spuntino in un bar di una stradina secondaria potrai scoprire gusti insoliti! Se stai per partire, prova a essere coraggioso e assaggia di tutto; ti guadagnerai il rispetto dei locali! Qui troverai […]