Archivio Mensile giugno 2012

Food and wine apps: semplificano la ricerca della bontà.

Mangiare è una delle funzioni vitali che dobbiamo compiere ogni singolo giorno della nostra vita e da cui non possiamo prescindere. Nel XXI secolo anche gli smartphone hanno cominciato ad avere la stessa importanza nelle nostre vite. Ogni momento della giornata è buono per controllare velocemente gli ultimi aggiornamenti. Se sono diventati così utili, il […]

Gastronomia molecolare: chimica e fisica in cucina.

Probabilmente ne avrete sentito parlare centinaia di volte, ma chi di voi è in grado di dare una definizione di che cos’è la cucina molecolare? Il termine “gastronomia molecolare” fa la sua comparsa ufficiale nel 1992, quando a Erice si tiene il primo convegno internazionale che unisce scienza e gastronomia.